MT amplia mercados e exporta US$ 47,8 milhões em cortes não tradicionais da carne bovina

A cadeia produtiva de carne bovina de Mato Grosso demonstra eficiência e competitividade global com a robusta exportação de miúdos bovinos, cortes considerados não tradicionais.

Entre janeiro e julho de 2025, o estado faturou US$ 47,8 milhões com a venda desses produtos para o mercado internacional, um aumento expressivo de 25,5% (ou US$ 9,7 milhões) em comparação com o mesmo período de 2024. O levantamento foi realizado pelo Imac (Instituto Mato-Grossense de Carne).

Os miúdos bovinos compreendem todas as partes comestíveis do animal além dos cortes musculares convencionais. Esse grupo inclui:

• Vísceras: fígado, coração, rins e pulmões.
• Cabeça e derivados: língua, bochecha (miolo de paleta) e cérebro.
• Trato digestivo: tripas (intestinos), estômago (bucho) e rabo.
• Outros: diafragma (ossobuco), tendões, pâncreas e testículos.

Enquanto muitos desses itens têm consumo limitado no paladar brasileiro, eles são altamente valorizados em culturas alimentares de outros países, integrando pratos típicos ou servindo como insumos para a indústria de alimentos.

Mercados diversificados

O principal destino das exportações mato-grossenses foi Hong Kong, responsável pela compra de 32% do total, o equivalente a US$ 15,3 milhões. O porto asiático importou grandes volumes de língua bovina congelada (882 toneladas), rabos e tripas.

Outros importadores de destaque no período foram:

• Rússia: US$ 7,2 milhões em fígado, língua e outras miudezas.
• Costa do Marfim: US$ 2,6 milhões.
• Congo: US$ 1,3 milhão.

Expansão contínua

A trajetória de crescimento é sólida. Em 2024, o estado exportou 39,5 mil toneladas de miúdos, que renderam US$ 71,2 milhões. Somente nos primeiros sete meses de 2025, o volume embarcado já atingiu 26,5 mil toneladas.

Além do crescimento em valor, o estado também ampliou seu leque de compradores. Se em 2024 as miudezas chegaram a 54 países, em 2025 já são 49 nações, com a adição de novos mercados como Albânia, Cabo Verde, Camboja, Cazaquistão, Macau e Mianmar.