Panetones e biscoitos caseiros impulsionam renda extra no Natal

Com a proximidade do Natal, a procura pelo clássico panetone aumenta. É neste período que pequenos empreendedores colocam receitas de família em prática, ajustam cardápios e aproveitam para garantir uma renda extra.

A Solange é um desses exemplos. Ela e o marido, Schleiden Martins Baliza, têm uma fábrica de cucas, pães e pão de queijo. Como a demanda por esses produtos diminui no fim do ano, o casal aproveita a época para focar no queridinho natalino.

“O panetone vem com esse incremento, ajuda a manter a renda extra em cima dos produtos, e é uma tradição natalina. A gente não podia ficar de fora também”, conta Schleiden.

Eles produzem panetone e chocotone em dois tamanhos. Já são cinco anos dedicados ao produto natalino durante o fim do ano, e ao clima afetivo que ele traz.

“Tudo começou com uma filha especial que a gente tem e com uma crise muito grande que ela teve. Tivemos que parar com os nossos afazeres normais e dar mais atenção a ela. E, para não ficar totalmente sem renda começamos a produção. Essa produção foi para os amigos, para os vizinhos, para os colegas de serviço. Foi ampliando e caiu no gosto do pessoal”, lembra Solange.

Hoje, oito em cada dez panetones e chocotones que saem da fábrica são para atender às encomendas feitas pelo celular. A expectativa para este ano é vender 15% a mais que em 2024.

“A perspectiva é sempre melhorar. À medida que o pessoal vai sabendo e passando de boca em boca, novas informações chegam a novos clientes. A tendência é ter esse aumento não exponencial, mas gradativo, e isso já deixa a gente satisfeito.”

Assim como muitos empreendedores, o casal começou vendendo para amigos, vizinhos e colegas de trabalho e agora conta com o apoio da tecnologia.

“Os produtos foram tendo muita receptividade e hoje a gente trabalha essencialmente com as mídias sociais. O WhatsApp é o nosso maior parceiro neste momento”, destaca Schleiden Martins Baliza, empreendedora.

Tradição de biscoitos personalizados

Até dezembro, a produção também é intensa na casa da família Costa. A aposta são os biscoitos caseiros personalizados, que fazem sucesso como lembrancinhas e garantem uma boa renda extra.

“É a melhor época, sem dúvidas. Tem muita confraternização, principalmente do pessoal do trabalho. A gente sempre recebe encomendas e pedidos: ‘Queria dar um mimo pra alguém’. É um clima de celebração de final de ano”, explica Ana Carolina da Costa Ortiz, professora.

A massa dos biscoitos ganha cores com o glacê real, responsável por definir desenhos e detalhes, uma produção totalmente artesanal.

“É algo artesanal que exige dedicação. Nenhuma de nós é artista, né? Mas fomos aprendendo as técnicas aos poucos. O desenho exige técnica. Compramos cursos para aperfeiçoar a receita e também a decoração, que é o que mais encanta os olhos”, diz Ana Carolina.

Desde 2021, a cozinha vira o “ateliê” da família para atender à demanda natalina. A comercialização ocorre por diferentes canais.

“A gente vende mais para quem procura pelo Instagram e também para conhecidos, do trabalho, da igreja. Participamos de feiras, então muita gente já reconhece. Temos clientes fiéis que sabem que nessa época a gente produz bastante”, conta Monique Tadano da Costa, arquiteta.

Mãe e filhas conciliam a produção com as profissões que exercem. Entre intervalos de almoço e horários de folga, o trabalho se intensifica até a chegada do Natal.

“Como todas nós trabalhamos, produzimos nos intervalos. Do almoço até de noite, 11h, meia-noite, estamos fazendo biscoitos. Final de semana inteiro também. Acordamos cedo e ficamos o dia todo produzindo, porque a demanda é muito alta no Natal”, relata Monique.