Aprenda a fazer almôndega vegana da família Rocha

Almôndega vegana a base de carne de soja é a receita desta segunda-feira (14), no Primeira Página. O prato simples e delicioso é da família Rocha, de Campo Grande.

Pra ficar ainda melhor, Idalene Rocha ensina também a fazer um refrigerante caseiro de laranja e cenoura!

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Ingredientes da almôndega vegana

• 3 xícaras de proteína de soja texturizada

• 2 xícaras de molho de tomate caseiro (com tomates maduros e temperos)

• 1 limão espremido

• 3 dentes de alho

• 1 cebola picada

• Azeite

• Shoyo

• Azeitona

• Chimichurri

• Cheiro verde

• Farinha de trigo para formas as almôndegas

• Farelo de aveia

Modo de Fazer

É importante mergulhar a carne de soja na água fervida com limão espremido, e deixar por 10 a 15 minutos. Assim, ela fica mais hidratada e saborosa.

Em seguida, lave a soja usando uma peneira. É preciso espremer muito bem a carne, tirar toda a água e reservá-la em uma tigela.

Depois, a refogue com todos os temperos. Para começar, óleo e alho. Acrescente a cebola, azeitona, chimichurri, a soja, o cominho e o shoyo. Por fim, o cheiro verde.

Hora de montar as almôndegas. Aqui, você vai usar a farinha, farelo de aveia e um pouco de óleo. Se a soja ainda estiver molhada, adicione o trigo. Asse por 15 minutos. Após assar, finalize com o molho caseiro.

Ingredientes do refrigerante de laranja e cenoura

• 1 cenoura
• 2 laranjas (ou mais)
• 200 ml de água com gás
• 1 xícara de açúcar demerara (obtido a partir do suco da cana de açúcar)

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Peneire e acrescente um pouco da água sem gás.