Cachorro-quente de verdade leva purê? Veja as versões mais diferentes do lanche pelo Brasil

Purê em São Paulo, batata palha e ovo codorna no Rio de Janeiro, vinagrete no Sul e combinações generosas em Mato Grosso: o cachorro-quente pode parecer um lanche simples, mas basta atravessar algumas fronteiras para descobrir que ele está longe de ter uma receita única.

Nesta quarta-feira (9), Dia Mundial do Cachorro-Quente, o Primeira Página te mostra as versões mais diferentes de combinações para esse lanche no Brasil.

A história do lanche que hoje é chamado de cachorro-quente começa bem longe do Brasil: por volta de 1852, em Frankfurt, na Alemanha, um açougueiro teria batizado as salsichas que fazia em referência ao cachorro da raça Dachshund, conhecido pelo corpo comprido e pelas pernas curtas. A semelhança entre o formato do animal e o da salsicha teria ajudado a popularizar a associação.

Décadas depois, o imigrante alemão Charles Feltman levou a ideia para Coney Island, em Nova Iorque, e passou a vender a salsicha dentro de um pão, acompanhada de molhos. A combinação se espalhou e se transformou em um fenômeno mundial.

Hoje, o mercado global de cachorro-quente movimenta mais de US$ 86 bilhões, segundo a Fortune Business Insights.

Cachorro-quente no Brasil 🌭

Foi só em 1926 que o lanche teria ganhado espaço em território brasileiro, quando o empresário Francisco Serrador passou a vender cachorro-quente nos cinemas da Cinelândia, no Centro do Rio de Janeiro.

A novidade fez tanto sucesso que, dois anos depois, inspirou os compositores Lamartine Babo e Ary Barroso a criarem uma marchinha de carnaval chamada “Cachorro-Quente”.

Depois da Segunda Guerra Mundial, com a influência cada vez maior da cultura norte-americana, o lanche se popularizou de vez entre os brasileiros.

No Brasil, o lanche ganhou uma das suas principais características: a capacidade de mudar completamente de acordo com a região.

Afinal, o que vai no cachorro-quente brasileiro? 🔎

No Rio de Janeiro, o ovo de codorna e o queijo parmesão são um dos ingredientes que mais chamam atenção e, para muita gente, são indispensáveis.

Já em São Paulo, milho, batata palha e purê de batata aparecem com frequência na montagem. No Sul do país, vinagrete e maionese entram na disputa pelos ingredientes favoritos.

Em Mato Grosso, a criatividade também fala alto: é comum encontrar versões caprichadas, com molho, queijo, milho, batata palha e outros acompanhamentos que praticamente transformam o pão com salsicha em uma refeição completa.

É justamente essa liberdade para montar o lanche que faz do cachorro-quente um dos exemplos mais curiosos da diversidade gastronômica brasileira. A base pode ser a mesma, mas o resultado muda conforme o lugar e até conforme o gosto de cada família.