Caldo de feijão branco e inhame é receita fácil em dias frios

Esfriou e nada melhor que um caldinho para ajudar a esquentar. O Primeira Página convidou a nutricionista Luciane Gonzalez para ensinar uma receita saudável de caldo de feijão branco e inhame.

Inhame com feijão branco

Ingredientes:

• 250g de inhame cozido  
• 100g de feijão branco cozido separado 
• 3 dentes de alho 
• 50g de linguiça calabresa 
• Sal a gosto 
• Salsinha e cebolinha a vontade 
• Sálvia para decorar

Modo de Preparo:

Cozinhe o feijão em panela de pressão por 15 minutos;

Cozinhe o inhame por 10 minutos;

Depois de cozidos bata os dois no liquidificador. Depois separe uma panela e frite a calabresa com alho e acrescente o inhame e o feijão batido. Adicione sal e temperos a gosto.

• Se quiser, inclua ovo cozido picado e queijo parmesão.

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Você sabia?

De acordo com a Unicamp, o Inhame pode ter tamanhos e formatos diferentes, atingindo até 5kg e produzindo até 30kg por planta. Uma curiosidade é que ele é amplamente cultivado em regiões tropicais, sendo um alimento básico na África Central, especialmente na Nigéria, maior produtor mundial, com cerca de 3 milhões de hectares.

O lado bom é que ele fornece bastante energia, por ser composto principalmente de carboidratos complexos e fibras solúveis. É uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, como B6 e B1, riboflavina, ácido fólico e niacina.