Empreendora de Cuiabá aposta em panetones que demoram até 3 dias para ficarem prontos

Com a chegada do fim do ano, Cuiabá já começa a respirar o clima natalino, vitrines iluminadas, encomendas antecipadas e aromas que remetem à tradição mais esperada do ano. Entre os símbolos mais queridos dessa época natalina, o panetone volta a ocupar um lugar especial na mesa e no coração dos consumidores.

Na capital mato-grossense, a tradição também movimenta a economia e estimula o empreendedorismo. É o caso da padeira Daniela Rodrigues, criadora do Cantinho do Levain, que há quatro anos, dedica horas produzindo panetones artesanais, um processo paciente, que levam até 3 dias para ficar pronto.

Para ela, o resultado é um produto mais leve, macio e com sabor inconfundível, que reflete o cuidado de cada etapa da produção.

“A fermentação é natural. A essência é feita com a polpa da laranja, o aroma tem cheiro de casa de vó”, descreve Daniela, que faz questão de usar matérias-primas selecionadas e dispensar conservantes industriais.

Segundo a padeira, este ano, os panetones mais pedidos fogem do tradicional. O limão-siciliano está sendo um dos mais procurados pelos clientes.

Nas redes sociais, Daniela compartilha parte desse processo artesanal: a massa fermentando devagar, o brilho da manteiga e o miolo úmido com pistache e chocolate branco. O resultado é um panetone que perfuma o ambiente antes mesmo de sair do forno, uma receita que, como ela gosta de dizer, “não nasceu pra ser comum, nasceu pra ser lembrada.”

Veja registro abaixo:

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Os panetones, que dura até 12 horas de preparo e levam ingredientes naturais com fermentação lenta, são feitos sob encomenda e custam entre R$ 69 e R$ 120, conforme o tamanho e o sabor escolhido.