Gosta de vinho docinho? Música e Vinho tem uma dica especial

O episódio dessa semana do podcast “Música e Vinho” vai falar dos vinhos docinhos. Sabia que o local ideal para degustar esse tipo de bebida, é a região de Piemonte, no norte da Itália.

Piemonte é considerada patrimônio mundial pela Unesco (Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura).

A sommelier Kézia Giugni explica que os vinhos docinhos são perfeitos para harmonizar com sobremesas e ainda para criar drinks com algum ingrediente que quebre a doçura.

Segundo ela, na região do Piemonte são produzidos os Famosos Astis – que além do nome da região, é também o método de elaboração de vinhos tintos doces.

“Esse método forma a espumatização em uma única etapa de fermentação dentro de autoclaves. Pelo método asti, o vinho atinge entre 6 e 10 graus de álcool e a fermentação já é interrompida, assim sobra açúcar e o gás é mantido sem deixar escapar na atmosfera. Os aromas frutados são bem presentes e o álcool é bem levinho”, explica ela.

Nessa mesma região, Kézia descobriu um vinho feito não com as uvas moscato, mas com uma uva diferente: a brachetto – uma uva tinta cultivada predominantemente no Piemonte.

A brachetto é usada normalmente na produção de espumante tinto, pouco usual no Brasil, mas deliciosos, totalmente docinhos.

O Acquesi brachetti tem aromas de flores, de morango, framboesa, amora e cravo. Um espumante tinto para você harmonizar com saladas de frutas.

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