Pacu assado: veja como fazer a receita especial para a Sexta-feira Santa

Além de ser um alimento adorado por grande parte dos brasileiros, o peixe – bem como seu simbólico preparo – está entre as tradições de raízes cristãs da Semana Santa. Pensando nisso, o Primeira Página conversou com o chef cuiabano Kaká Melo, que ensinou uma receita especial de pacu assado, que pode ser a sua opção especial para o feriado desta sexta-feira (7).

O peixe, tão procurado durante o período da Semana Santa – ou na Sexta-feira da Paixão, representa a devoção cristã. Por isso, o costume de comer peixe nesse período está ligado a uma forma de praticar a abstinência da carne vermelha, que faz alusão ao sangue de Cristo derramado na cruz.

Para deixar esse momento ainda mais especial, o chef Kaká Melo indicou uma receita descomplicada de pacu assado. Para começar, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 banda de pacu assada de aproximadamente 1 kg;
• 5 dentes de alho;
• 1 limão;
• coentro a gosto;
• sal a gosto;
• pimenta do reino a gosto.

Comece temperando a banda de pacu com sal, suco de 1 limão, coentro, pimenta do reino e alho. Deixe descansar na geladeira por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 280ºC e depois do descanso, coloque o peixe para assar por cerca de 35 minutos.

Como sugestão de acompanhamento para o assado, o chef indica arroz branco, farofa de banana, vinagrete e salada verde.

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O Chef

Formado em Direito desde 2006, Kaká se formou em gastronomia no ano de 2017 e ainda é pós-graduado em Alta Gastronomia Brasileira.

Além disso, ele já trabalhou com os renomados Chef de Cozinha: Marcelo Cotrim, Ariani Malouf, Wal Untar e com famoso Chef Rodrigo Oliveira, de São Paulo.

Atualmente, Kaká criou uma empresa própria, que além da gastronomia tradicional, tem também os chamados “confort food”, que são pratos com capacidade de acionar a memória afetiva de quem saboreia.