Água com coliformes e vazamento de esgoto levam à 3ª interdição de restaurante em Cuiabá

O restaurante Cupim Cuiabano, localizado na Avenida Carmindo de Campos, em Cuiabá, foi interditado pela Vigilância Sanitária na noite dessa sexta-feira (31), após uma fiscalização identificar irregularidades como falta de higiene na área de manipulação de alimentos e água, além de vazamento de esgoto nas partes dos fundos do imóvel.

Segundo a Polícia Civil, essa é a terceira vez em que o restaurante passa por interdição, em menos de um mês, após condições precárias serem analisadas no local.

Em nota publicada nas redes sociais, o estabelecimento alegou que a divulgação da interdição apresentou informações sensacionalistas e que não refletem integralmente os documentos técnicos.

A primeira interdição foi no dia 14 de julho deste ano, quando as equipes de vigilância constataram, por exames laboratoriais, a presença de coliformes na água usada pelo restaurante tanto na preparação de alimentos quanto na produção de gelo.

Até o momento, o responsável pelo estabelecimento não apresentou novo laudo comprovando que a água está própria para o consumo.

Três dias depois, a Vigilância Sanitária voltou ao estabelecimento e notou que as irregularidades continuavam, enquanto os cartazes que informavam a interdição haviam sido retirados e o local funcionava normalmente.

Diante da situação, a interdição foi mantida e novos cartazes afixados no local. Já na noite dessa sexta-feira, equipes da Delegacia Especializada de Defesa do Consumidor (Decon) e vigilantes sanitários estiveram novamente no restaurante e, mais uma vez, o estabelecimento continuava funcionando sem adequações necessárias ou autorização para as atividades.

Desta vez, ao invés de remover o cartaz de interdição afixado na entrada, o responsável pelo restaurante teria coberto o aviso com folhas de papel, impedindo sua visualização pelos consumidores. Veja abaixo:

A fiscalização constatou, ainda, que permaneciam as sujidades nos equipamentos, no piso e sobre as tubulações de gás, assim como o vazamento de esgoto nos fundos do estabelecimento e a ausência do laudo que comprove a qualidade da água utilizada.

O dono do estabelecimento não foi localizado. Funcionários que estavam no local no momento da nova interdição afirmaram que atuavam como freelancers.

De acordo com a polícia, caso o proprietário insista em reabrir o restaurante sem realizar as adequações sanitárias exigidas e sem liberação do órgão competente, medidas serão tomadas junto ao Poder Judiciário e o responsável responderá criminalmente pelo descumprimento das determinações impostas.

O que diz o restaurante

Na nota publicada nas redes sociais, o restaurante destacou que o laudo citado pela Polícia Civil não apontou a presença da bactéria Escherichia coli (E. coli) e informou que está colaborando com os órgãos de fiscalização para realizar as adequações exigidas.