Mãe e filha ensinam Yakisoba tradicional no Receita de Família

Se tem uma comida que o campo-grandense adora, é a japonesa. E não é para menos, essa preferência é fruto da junção de culturas que encontramos na nossa capital. É por isso que o segundo episódio do quadro Receita de Família deste ano trouxe as dicas para preparar o Yakisoba perfeito.

Quem vai ensinar os segredos desse prato tão tradicional é Mirian Ota, de 73 anos e filha, Tatiana Ota, de 39 anos.

Quando Mirian conheceu o marido, Roberto, tinha um restaurante de comida mineira. Logo ela descobriu que a família do amado não sabia comer direito a comida brasileira. Coube a Mirian ensinar os segredos da culinária nacional. Em troca, recebeu todo o conhecimento dos sogros sobre comida japonesa.

Como eles não sabiam falar português direito, a maneira que os aproximou foi cozinhar juntos o Yakisoba.

O yakisoba, embora popular e conhecido como prato japonês, tem suas raízes na culinária chinesa.

Sua origem remonta ao macarrão frito chinês, chamado de chow mein. No Japão, o yakisoba foi adaptado e popularizado, especialmente após a Segunda Guerra Mundial, tornando-se um prato prático e barato.

Agora, o Primeira Página pega carona no Receita de Família e te ensina a fazer o tradicional Yakisoba da família Ota.

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RECEITA

• 300g de macarrão para yakisoba
• 500g de filé de carne em tiras
• ½ brócolis cortados
• ½ couve-flor cortadas
• 2 cenouras em tiras finas
• ¼ de repolho em tiras finas
• 1/2 acelga
• 200 gramas de vagem cortadas
• 3 cebolas cortadas em pedaços
• 200 gramas de bacon
• 4 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de shoyu
• 1 xícara de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres (sopa ) de hondashi (tempero de peixe)
• 2 colheres (sopa) de maisena diluídas em 1/2 xícara de água

Primeiro, coloca 1 litro de água para ferver, 1 cabeça de cebola picada, 3 dentes de alho picados, pele do bacon e as gorduras da carne para cozinhar, deixar reduzindo.

Em uma frigideira, frite a carne e o bacon, adicione o alho e vai colocando os legumes e, por último, a cebola. Quando estiver frito, adicione o shoyu, o hondashi e a maisena diluída para engrossar o caldo.

Enquanto isso cozinhar as 300gr de macarrão com água até o macarrão ficar al dente.

Depois servir o macarrão e colocar o caldo por cima.